Banca de DEFESA: Anna Karolina Vilela Freitas

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : Anna Karolina Vilela Freitas
DATA : 13/03/2020
HORA: 14:00
LOCAL: Campus VI
TÍTULO:

Desenvolvimento de método para a extração do colágeno a partir do resíduo da indústria de carnes de  rã-touro e avaliação do produto para uso industrial


PALAVRAS-CHAVES:

Colágeno, rã-touro, extração.


PÁGINAS: 70
RESUMO:

O colágeno é uma proteína fibrosa capaz de fornecer resistência e elasticidade às estruturas anatômicas as quais está presente. Diversos usos podem ser atribuídos aos materiais colagênicos, que se destacam nas indústrias de cosméticos, alimentícia e farmacêutica. Em sua maioria, o colágeno é extraído a partir do couro de mamíferos. No entanto, o surto de doenças nesse tipo de animal leva-nos à necessidade de buscar fontes alternativas para sua obtenção. Dentre os potenciais substitutos, destacam-se os anfíbios, especificamente a Rã-touro. Com o aumento do consumo desse animal gera-se um resíduo nobre, pouco aproveitado, que necessita de opções de destinação adequada. O presente trabalho tem como objetivo propor um método eficiente para a extração de colágeno do resíduo de rã touro e avaliar seu desempenho como substituído de colágeno de mamíferos. A extração do colágeno foi realizada com sucesso, os produtos obtidos foram caracterizados por FTIR, TG e nitrogênio total determinados. Os resultados mostram que a partir da pele de rã touro é possível obter colágeno dos tipos hidrolisado e gelatina. O produto apresentou características interessantes que são pré-requisitos para aplicações em diversos setores industriais. 


MEMBROS DA BANCA:
Presidente - PATRICIA SANTIAGO DE OLIVEIRA PATRICIO
Interno - ILDEFONSO BINATTI
Externa à Instituição - CAMILA SILVA BREY GIL
Notícia cadastrada em: 09/03/2020 18:35
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