Banca de QUALIFICAÇÃO: DALILA MIRANDA TRINDADE

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : DALILA MIRANDA TRINDADE
DATA : 30/12/2023
HORA: 09:00
LOCAL: Campus Leopoldina
TÍTULO:

INTERNET DAS COISAS APLICADA À CADEIA PRODUTIVA DO SORVETE

PALAVRAS-CHAVES:

Internet das Coisas (IoT), Gestão de Estoque, Previsão de Demanda, Indústria 4.0, Indústria do Sorvete.

PÁGINAS: 70
RESUMO:

Este trabalho propõe um sistema IoT para controle inteligente de vendas e monitoramento de temperatura em freezer utilizados para a venda de sorvetes, visando melhorar a eficiência operacional, gestão de estoques e decisões estratégicas, que afetam toda a cadeia da indústria do sorvete, buscando contribuir com a inserção da indústria do sorvete no conceito de Indústria 4.0. No presente estudo são abordados os desafios enfrentados pela indústria de sorvetes, mais especificamente no que tange à otimização de mix de produtos nos pontos de venda, com foco em maximização do faturamento, previsão de demanda e controle de perdas. O sistema consiste em um conjunto de sensores instalados sob as caixas de sorvete, de forma individualizada, que tem a capacidade de medir a quantidade de sorvete da caixa. Esse sistema também tem sensor de temperatura interna do freezer. Essa estrutura conecta-se à internet por wi-fi e os dados são enviados para um banco de dados em nuvem. Esses dados são cruzados com um sistema que colhe informações da balança utilizada para cobrar os clientes no momento da compra e as envia também para um banco de dados em nuvem. Essas informações são processadas com ferramentas de Inteligência Artificial para detecção de padrões, alertas e tendências associadas aos objetivos do trabalho. Os resultados mostram um sistema capaz de melhorar a visão da cadeia de valor do sorvete tanto para a fábrica, quanto para o lojista. Esse projeto conta com a parceria de uma indústria de sorvetes e uma empresa especializada em sistema de gestão para a cadeia de sorvetes.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ANGELO ROCHA DE OLIVEIRA
Interno - LUCAS SILVA DE OLIVEIRA
Interno - LINDOLPHO OLIVEIRA DE ARAUJO JUNIOR